低糖質商品

私たちの仕事は、お菓子づくりを通して、笑顔をつくっていくことです。

しかし、これまでのお菓子では笑顔になれない方々が多くいらっしゃることにあらためて気づきました。糖質の摂取を控えなくてはならない方は、お菓子を食べたくても食べられないのです。

遅れながら、私たちは糖質制限をしている方が安心して食べられるお菓子づくりを始めました。具体的には、砂糖や小麦粉・米粉などを使わずに、それらの代替原材料で菓子づくりを行う、というものです。しかし、甘味風味だけでなく、砂糖や小麦粉のお菓子の形を作りそれを保つという独特な働きを他の原材料で作りだすのは難しいものでした。

当社が砂糖の代わりに用いる甘味料は「（株）サラヤ」製造発売の『ラカントS』です。主成分となっている「エリスリトール」とは、とうもろこしを発酵させてつくられる植物由来100％、カロリー0の自然派甘味料で、血糖値やインシュリンレベルにも影響を与えません。このエリスリトールに、中国で漢方薬の原料として古くから親しまれている、砂糖の150倍もの甘味をもつ果物「羅漢果ラカンカ」から抽出した高純度エキスを加えたものが『ラカントS』です。

ラカントSの主成分「エリスリトール」の特徴である「ひんやり感」と、水に溶けにくく再結晶化し易い特徴から、シャリシャリした食感をお感じになることもあると思います。そのときは、「これも個性の一つ」とお楽しみいただければ幸いです。低糖質スイーツの味と食感の安定が微妙に難しいので、できるだけお早目にお召し上がりくださいますようお願いします。